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Un patrimonio da salvare... Sin dalla preistoria, l’uomo ha imparato a conoscere, raccogliere e coltivare una varietà inestimabile di piante, scoprendone e tramandandone nel corso dei secoli le proprietà nutrizionali, aromatiche e medicinali. Questo immenso capitale di saperi ed esperienze oggi sta velocemente scomparendo: il 75% della diversità genetica delle colture è andata irrimediabilmente perduta solo nell’ultimo secolo, cancellata dal sistema economico globalizzato e sostituita dalle varietà ad alto rendimento dell’agricoltura industriale.
Ogni volta che una specie vegetale si estingue, una comunità rurale si impoverisce e una parte della sua cultura muore: quali utilizzi aveva quella pianta? In quali e quanti modi la si poteva cucinare? Quali malattie era in grado di curare? L’agrobiodiversità è un patrimonio sconfinato di conoscenze tradizionali uniche, che insieme rendono il pianeta ricco, l’ecosistema forte, il nutrimento sano, l’incontro tra culture stimolante. Difendere questo patrimonio è una responsabilità collettiva, che necessita di riflessioni condivise e che richiede scelte d’acquisto e di consumo responsabili dei prodotti agroalimentari presenti sul mercato.

Scopri il progetto Agrobiodiversità!

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La riserva biologica Indio Maiz, con i suoi 18.434 km² di estensione, è una delle risorse più importanti del Nicaragua. Proteggerla e preservarla è un dovere morale di tutta l’umanità. Nella zona nucleo la terra non è mai stata coltivata dalla mano dell’uomo. Nel corso degli anni l’avanzamento del confine agricolo e l’allevamento stanno mettendo in serio pericolo quest’area protetta, d’altro canto le popolazioni che qui vivono, si trovano in condizioni difficili per la sopravvivenza e spesso non è loro garantita la minima sicurezza alimentare.

Il progetto Produrre conservando prova a dare una risposta a questa duplice esigenza attraverso azioni volte, da una parte, a preservare l’ecosistema e tutelare il nucleo boschivo, dall’altra a migliorare le condizioni di vita delle famiglie delle zone interessate.

Il documentario racconta tutto ciò e consente di compiere un viaggio in questo meraviglioso angolo del Pianeta per scoprire, attraverso la voce polifonica di uomini e donne, come sia possibile produrre nel rispetto dell’ambiente, in armonia con la natura e conservando le preziose risorse che la Terra ci offre.

Il documentario è suddiviso in tre capitoli:

Biodiversità: il documentario permette agli alunni della scuola primaria di comprendere il significato della biodiversità e di sviluppare, a partire dalle immagini proposte, percorsi di approfondimento scientifico su diverse specie della flora e della fauna di uno dei nuclei boschivi più importanti del Centro America.

Cacao: il documentario, con immagini esemplificative e spiegazioni semplici consente, già a partire dagli alunni della scuola primaria, di scoprire tutte le curiosità possibili su questo alimento che dall’America latina ha fatto, nei secoli, il giro del mondo.

Platano: il documentario è uno strumento utile per visualizzare tutte le fasi principali di coltivazione del platano e per scoprire diversi modi di cucinarlo e di gustarlo.